Café artisanal CAF'MER - 100% Arabica Éthiopie
Café artisanal en grain Caf'Mer, le seul et unique café de Collioure. Torrefaction artisanale faite dans le village le plus connu de la côte vermeille.
Sachet de 200 grammes en grain.
Éthiopie Yirgacheffe Gersi
Région : Sidamo
Variétés : Héritage et Yirgacheffe
Procédé : lavé
Altitude : 1.800 m à 2.200 m
Notes de dégustation : Chocolat, fruité, floral, jasmin.
Note : 85,75
Degré de torréfaction: Entre léger et moyen
À propos de la région :
Le café éthiopien Yirgacheffe est un café unique et distinctif qui provient de la région de Sidamo, située dans le sud de l'Éthiopie, à la frontière du Kenya et de la Somalie. Cette région est réputée pour sa diversité géographique, allant des hauts plateaux du centre aux montagnes du sud, avec une altitude moyenne de 1 330 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le Yirgacheffe est une micro-zone du Sidamo, située entre les villes de Dilla et Agere Maryam.
C'est dans la zone de Yirgacheffe que la particularité des cafés a été découverte. M. Hiwot, qui travaillait pour Besse & Co. en 1960, a remarqué que les cafés de la région de Melkalole présentaient des caractéristiques uniques, telles qu'une taille uniforme, une couleur bleutée et une tasse fruitée avec des notes florales et d'agrumes très distinctives, ainsi qu'une acidité élevée. Sur la base de cette découverte, il a été décidé de commercialiser ce café de manière différenciée, sans le mélanger aux autres cafés de Sidamo.
Par la suite, 20 000 hectares de café ont été plantés dans la région de Yirgacheffe dans le but de reproduire ces caractéristiques uniques, et l'appellation Yirgacheffe a été créée. Toutefois, dans le cas des cafés commerciaux, ceux qui présentent certaines caractéristiques à la tasse sont classés comme Yirgacheffe.
Le café Yirgacheffe est cultivé spontanément à flanc de colline ou dans des jardins de café, petites parcelles où chaque famille plante également des arbres fruitiers et des légumes. Il est également cultivé sur de plus grandes parcelles et traité dans des stations de lavage disséminées sur l'ensemble du territoire. En plus d'être un élément important de l'économie locale, le café est également un protagoniste de la vie sociale et culturelle de la région.
Dans la tasse, le café Yirgacheffe se distingue par ses arômes de cerise et de jasmin, mêlés à des notes de chocolat noir et de douceur. En ce qui concerne l'arôme, on peut apprécier des notes de jasmin et d'agrumes.
À propos de Caf'Mer
Embarquez pour un délicieux voyage avec le café de spécialité de Caf'Mer, véritable témoignage de l'art de la production de café en petites quantités. Fabriqués en quantités limitées afin de préserver le summum de la fraîcheur, nos grains 100 % Arabica proviennent de petits producteurs du monde entier, dans le respect de l'éthique.
Chez Caf'Mer, nous sommes fiers de nous consacrer exclusivement aux cafés de spécialité, en veillant à ce que chaque grain porte une note distinguée de 80 points ou plus. Notre engagement s'étend à la célébration des torréfactions d'origine unique, ce qui vous permet d'explorer les saveurs nuancées provenant de régions productrices de café spécifiques.
Laissez-vous séduire par la riche tapisserie de notre café, un mélange harmonieux d'approvisionnement éthique, d'artisanat local et de l'essence authentique des torréfactions d'origine unique. Avec Caf'Mer, votre expérience du café prend de l'ampleur : chaque tasse est une célébration de la qualité, de l'authenticité et du simple plaisir de siroter un café soigneusement sélectionné.