Ensaimada de sobrasada

L'ensaimada de sobrassada est une variation savoureuse de l'ensaimada traditionnelle, une pâtisserie espagnole originaire des îles Baléares. Cependant, ce type particulier d'ensaimada intègre la sobrassada, une spécialité de charcuterie des Baléares.

La sobrassada est un type de saucisse à tartiner, élaborée à partir de viande de porc hachée, de paprika, de sel et parfois d'autres épices. Elle est caractérisée par une texture douce et crémeuse, avec une saveur légèrement épicée et fumée.

Dans l'ensaimada de sobrassada, la pâte traditionnellement utilisée pour l'ensaimada est garnie ou fourrée avec de la sobrassada avant d'être cuite. La pâte douce et moelleuse de l'ensaimada s'associe alors avec la saveur intense et caractéristique de la sobrassada, créant ainsi un contraste unique entre la texture légère de la pâte et la richesse de la charcuterie.

Cette version de l'ensaimada offre une combinaison de saveurs sucrées et salées. Elle est souvent servie en tant qu'en-cas ou même en apéritif, permettant aux convives de découvrir l'équilibre entre la douceur de la pâte et la délicieuse saveur de la sobrassada.

L'ensaimada de sobrassada est appréciée pour sa combinaison inhabituelle mais délicieuse de sucré et de salé, ce qui en fait une expérience gustative unique pour ceux qui apprécient les contrastes de saveurs dans un même plat.

Une pâte sucrée, fermentée et cuite au four, à base de levain et de saindoux, garnie de sobrassada.

INGRÉDIENTS : Farine de BLE, saindoux (sain de porc pur, durcisseur (E-471) et antioxydants (E-320, E-321)), sobrasada (20%) (porc haché (maigre et bacon, antioxydants (E-320 et E-321)), OEUF, levure et améliorant de panification (farine de BLE et émulsifiant E472e). Peut contenir des traces de : lait, soja et fruits à coque.