Amandes farcies au nougat

Amandes farcies au nougat traditionnel de Jijona avec 70% d'amandes et enrobées de gaufrette créant un contraste entre la texture croquante de la gaufrette et la texture crémeuse du nougat de Jijona. Emballé individuellement. 

Les amandes farcies au tourron sont une friandise typique de la gastronomie espagnole, particulièrement populaire pendant les fêtes de Noël. Cette friandise combine deux ingrédients traditionnels : la gaufrette et le turron.

Gaufrette: on fait une amande à base de Gaufrette ou l'on introduit la garniture.

Garniture de touron: Le Touron  est une friandise composée principalement de miel, de sucre, de blanc d'œuf et d'amandes. Il peut être dur (type Alicante) ou mou (type Jijona). Pour les amandes farcies, on utilise normalement du nougat mou, dont la texture est plus crémeuse et qui convient mieux comme fourrage.

La préparation consiste généralement à évider légèrement l'intérieur de l'amande afin de faire de la place pour le nougat. Les amandes sont ensuite soigneusement remplies de nougat mou, formant ainsi une délicieuse combinaison de saveurs et de textures. Parfois, ces amandes fourrées peuvent également être recouvertes de chocolat ou saupoudrées de sucre glace pour une touche sucrée supplémentaire.

Il s'agit d'un délicieux en-cas qui associe le goût doux et crémeux du nougat au croquant de l'amande, offrant une expérience gastronomique très représentative des traditions sucrées espagnoles.

INGRÉDIENTS : Nougat (90%), amandes grillées (70%), miel (15%), sucre, poudre de blanc d'oeuf, gaufrette.