Gofio blanchi
Un plat espagnol très populaire, ce plat à base de Gofio mélangé au fumet de poisson est un élément essentiel dans la culture culinaire des îles canaries.
Ingrédients pour 4 personnes :
- Gofio (farine de maïs grillé) 200 gr.
- Bouillon de poisson 200 ml
- Feuilles de menthe
Préparation : Portez une casserole de fumet de poisson à ébullition et lorsqu'elle arrive à ébullition, éteignez le feu. Mettez le gofio et la menthe dans un grand bol et ajoutez le bouillon petit à petit, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Lorsqu'elle est très épaisse et à notre goût, nous mettons le gofio en petits morceaux et le décorons avec des quartiers d'oignons ou un peu de menthe.
