Touron au Jijona suprême
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Le Turron de Jijona est une variété de nougat mou, traditionnellement fabriqué dans la ville de Jijona (ou Xixona), dans la province d'Alicante, en Espagne. Ce tourron se distingue par sa texture douce et pâteuse et son goût sucré et amandé.
Les principaux ingrédients du "turrón de Jijona" sont les suivants :
Amandes moulues : elles constituent l'ingrédient principal et donnent au nougat son goût et sa texture caractéristiques. On utilise généralement des amandes Marcona, une variété de grande qualité.
Miel : utilisé pour sucrer et aromatiser.
Sucre : Complète la douceur du miel.
Blanc d'œuf : émulsifiant, il permet de lier les ingrédients et d'obtenir une texture onctueuse.
La préparation du turrón de Jijona consiste à torréfier et à broyer les amandes pour obtenir une pâte fine. Cette pâte est mélangée à du miel et du sucre, puis mijotée. Un blanc d'œuf est ajouté pour émulsionner et bien mélanger tous les ingrédients. Après la cuisson, la pâte est laissée à refroidir et à se solidifier, ce qui donne un nougat à la texture douce et homogène.
Le turron de Jijona est une friandise traditionnelle consommée surtout pendant les fêtes de Noël en Espagne. Il est apprécié tant au niveau national qu'international pour sa qualité et son goût uniques.
Touron de Jijona Qualité suprême garantie par le Conseil de réglementation des indications géographiques protégées Jijona et Turrón de Alicante. Variété classique et artisanale dont l'origine, l'élaboration et les ingrédients acquièrent la plus grande importance.
INGRÉDIENTS : Amande grillée 64 %, sucre, miel 10 %, blanc d'œuf.
Sachet de 200 grammes
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Robert S.
Publié le 11/08/2024 à 19:44. (Date de commande : 01/08/2024)Moins gras que certaines qualités
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Juliette .
Publié le 05/10/2023 à 14:47.Comme dans mes souvenirs en Espagne !
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Le turron traditionnel de Jijona à su traverser les âges grâce à sa recette ancestrale. Présenté sous forme de tablette compacte de 200 ou 250 grammes, il révèle des arômes sublimés par des ingrédients de qualité : cacahuètes, noix, amandes et noisettes, délicatement mélangés et grillés avec du miel et du sucre.
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