Pulpo a la Gallega
Liebhaber von Meeresfrüchten und raffinierten Aromen, machen Sie sich bereit für eine unwiderstehliche kulinarische Reise mit Pulpo a la Gallega. Dieses Rezept mit Tradition stammt aus Galizien, Spanien. Dieses ikonische Gericht ist für seine Einfachheit und seinen göttlichen Geschmack bekannt. Aber warum sollte man es einfach im Restaurant essen, wenn man es auch zu Hause zubereiten kann? Mit diesem galizischen Rezept können Sie eine der berühmtesten Tapas Spaniens probieren. Vergessen Sie nicht, dazu Weißweine zu servieren (wenn sie aus Galizien stammen, ist das ein Plus).
- 500 g Oktopus
- 2 Kartoffeln
- 250 g Wasser
- Olivenöl
- grobes Salz
- geräucherter Paprika
Schwierigkeit : einfach
- Gesamtzeit 5 0 Min.
- Vorbereitung 10 Min.
- 40 Min. kochen .
- Den Oktopus putzen und in Scheiben schneiden.
- 2 Pfannen mit Wasser zum Kochen bringen
- Sobald das Wasser kocht, den Oktopus hinzufügen und zugedeckt 35 Minuten ziehen lassen.
- Die Kartoffeln für 20 Minuten in die andere Pfanne geben.
- Zur Präsentation die Kartoffelscheiben nebeneinander legen.
- Den Oktopus darüber geben.
- Einen Spritzer Olivenöl, grobes Salz und Paprika hinzufügen.
Wenn Sie keinen frischen Oktopus kaufen können oder es etwas schneller machen möchten, raten wir Ihnen, sich Oktopus aus der Dose zu besorgen. Dieses Produkt behält den gesamten Geschmack von Pulpo und kann das perfekte Produkt für Ihre Küche sein. Wählen Sie Konserven in Olivenöl, da das Produkt den gesamten Geschmack behält. Vermeiden Sie Gurken für den Pulpo, Essig passt gut zu Sardellen, aber nicht zu Tentakeln!
Aber wo gibt es guten Oktopus?
Für diejenigen, die nicht wissen, wo man guten Oktopus für dieses galizische Rezept kaufen kann, finden Sie auf dieser Website zwei Oktopusgrößen (250 g oder 550 g). Mit diesem bereits gekochten Oktopus können Sie dieses unglaubliche Rezept zubereiten und Ihre Gäste in Erstaunen versetzen.
Oktopus in Olivenöl 550 GR.
Unser Oktopus in Olivenöl ist ein exquisiter Genuss! Der perfekt zubereitete und sorgfältig verpackte Oktopus hat eine zarte Textur, die Ihren Gaumen zum Schmelzen bringt. Hergestellt aus frisch gefangenem Oktopus vom Fischmarkt in der Stadt Almeria, Andalusien.
Es handelt sich um ein Fertiggericht, das auch bei der Zubereitung von Gerichten verwendet werden kann
Zutaten: Oktopus 76 %, natives Olivenöl extra 21 %, Knoblauch, Petersilie, Salz 3 %
39,82€ / Kilo
Süßer geräucherter Paprika (Pimentón de la Vera)
Was ist Pimentón de la Vera?
Pimentón de la Vera ist eine spanische Paprikasorte, die für ihren unverwechselbaren Rauchgeschmack und ihre geschützte Herkunft bekannt ist. Es wird in der Region La Vera in der Provinz Cáceres, Extremadura, im Westen Spaniens hergestellt. Hier sind einige wichtige Eigenschaften von Pimentón de la Vera:
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Geschützte Herkunft : Es verfügt über eine geschützte Ursprungsbezeichnung (gU) , was bedeutet, dass nur Paprika, der in dieser Region mit traditionellen Methoden hergestellt wird, den Namen „Pimentón de la Vera“ tragen darf.
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Traditionelles Räuchern : Der zur Herstellung dieses Paprikas verwendete Pfeffer wird durch Räuchern über Eichenholz getrocknet, was ihm einen einzigartigen Rauchgeschmack verleiht. Dieser Räuchervorgang kann mehrere Tage dauern.
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Sorten : Es gibt drei Hauptsorten von Pimentón de la Vera, jede mit unterschiedlichem Schärfegrad:
- Süß (Dulce) : Milder Geschmack mit sehr geringer Schärfe.
- Süß-sauer (Agridulce) , das Süße und Schärfe in Einklang bringt.
- Stark (picante) : Für diejenigen, die Paprika mit einem ausgeprägteren Schärfekick mögen.
Empfohlene Verwendung:
- Spanische Küche und symbolträchtige Gerichte Spaniens: Tortillas (Omeletts), Kartoffeln, Garnelen a la Plancha, Pulpo a la Gallega, Paella usw.
- Saucengerichte
- Geschmortes Fleisch
- Gewürz für Hühnchen
- Gemüse- und Hülsenfruchtsuppen (Kürbis, Kürbis oder Kastanie)
- Weißer Fisch mit zartem Fleisch: Kabeljau, Zander, Barsch...
- Rind oder Schwein
Weitere Einsatzmöglichkeiten finden Sie in unserem Ratgeber .
Produkt :
Die Packung wiegt 70 Gramm. Es ist ideal, um die Besonderheiten unseres Pimentón de La Vera zu entdecken und für einen kleinen Verzehr. Es ist einfach zu bedienen und nimmt keinen Platz in Ihrer Küche ein.
Zutaten :
100 % süßer geräucherter Paprika.
100 % frei von Allergenen, einschließlich Gluten.
Unterschiede zwischen süß und scharf?
Verwenden Sie süß geräuchertes Paprikapulver für Reis, Nudeln und Weißfisch.
Verwenden Sie scharf geräuchertes Paprikapulver für Fleisch und anderen Fisch.
Andere Rezepte mit Oktopus
Den Oktopus und die Garnelen kochen. Eine Zwiebel und 3 kleine Tomaten in kleine Stücke schneiden. Eine fein gehackte Knoblauchzehe und den Saft von 3 Limetten hinzufügen.
Vergessen Sie nicht Koriander, Pimiento de la Vera, Olivenöl und Salz.
Kochen Sie 500 Gramm Oktopus. 4 Kartoffeln kochen und schälen. Geben Sie die Kartoffeln und den in kleine Stücke geschnittenen Oktopus in eine Schüssel und fügen Sie die Frühlingszwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu. Nach Ihrem Geschmack würzen.
Kochen Sie 500 Gramm Oktopus. 4 Kartoffeln kochen. Bereiten Sie die Alioli vor (oder kaufen Sie einen Gutschein).
Den Oktopus in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
Zur Präsentation legen Sie eine halbe Kartoffel, einen Löffel Alioli darauf und ganz oben ein Stück Oktopus. Etwas Pimiento de la Vera (Parpika) hinzufügen. Nach Ihrem Geschmack würzen.
Häufig gestellte Fragen
Als Beilage zum Oktopus ist Weißwein ideal. Sie können einen Weißwein aus Galizien wie Mar de Frades wählen, leicht prickelnd. Sie können Oktopus auch mit Rotwein servieren, Sie müssen jedoch einen nicht zu starken Rotwein wählen.
Oktopus kann auch als Tapa serviert werden. Daher kann er mit einem Teller 100 % iberischem Bellota-Schinken serviert werden. Für die Schinkenregion können Sie einen iberischen Bellota de los Pedroches-Schinken wählen.
Oktopus im Glas, wie er auf der Website verkauft wird, ist ein Produkt, das länger als 2 Jahre gelagert werden kann. Es enthält keine Konservierungs- oder Zusatzstoffe.