Handwerkliche Escalivade-Creme

Die handwerklich hergestellte Escalivade-Creme ist eine schmackhafte mediterrane Zubereitung, inspiriert von der katalanischen Tradition. Es wird aus über dem Holzfeuer gegrilltem oder im Ofen geröstetem Gemüse hergestellt, normalerweise roten und gelben Paprika, Auberginen und Tomaten , die mit einem Schuss kalt gepresstem Olivenöl zart kandiert werden.

Seine glatte und samtige Textur offenbart rauchige und leicht süße Aromen, ausgeglichen durch einen Hauch von Knoblauch , Salz und manchmal Essig zur Geschmacksverstärkung. Diese handwerklich hergestellte Creme eignet sich ideal als Aufstrich auf Toast , als Beilage zu Fleisch oder Fisch oder um Pasta, Risottos oder Saucen eine sonnige Note zu verleihen.

Es wird sorgfältig nach traditionellen Methoden zubereitet, fängt die ganze Fülle sonnigen Gemüses ein und bietet eine Explosion authentischer und köstlicher Aromen.

Zutaten: Pfeffer, Pflanzenöl, Zwiebeln, Auberginen, Wasser, Salz, Muskatnuss, Zitrone, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Stabilisator: Calciumchlorid.