Ensaimada oder Sobrasada

Ensaimada de Sobrassada ist eine leckere Variante der traditionellen Ensaimada, einem spanischen Gebäck, das von den Balearen stammt. Diese besondere Art der Ensaimada enthält jedoch Sobrassada, eine balearische Wurstspezialität.

Sobrassada ist eine Art Wurstaufstrich, der aus Schweinehackfleisch, Paprika, Salz und manchmal auch anderen Gewürzen hergestellt wird. Es zeichnet sich durch eine weiche und cremige Textur mit einem leicht würzigen und rauchigen Geschmack aus.

Bei Ensaimada de Sobrassada wird der traditionell für Ensaimada verwendete Teig vor dem Backen mit Sobrassada belegt oder gefüllt. Der weiche und zähe Teig der Ensaimada verbindet sich dann mit dem intensiven und charakteristischen Geschmack der Sobrassada und schafft einen einzigartigen Kontrast zwischen der leichten Textur des Teigs und der Reichhaltigkeit des Aufschnitts.

Diese Version von Ensaimada bietet eine Kombination aus süßen und herzhaften Aromen. Sie wird oft als Snack oder sogar als Vorspeise serviert, sodass die Gäste die Balance zwischen der Süße des Teigs und dem köstlichen Geschmack der Sobrassada erleben können.

Ensaimada de Sobrassada wird wegen ihrer ungewöhnlichen, aber köstlichen Kombination aus Süßem und Herzhaftem geliebt, was sie zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis für alle macht, die Geschmackskontraste im selben Gericht genießen.

Ein süßer, fermentierter und gebackener Teig aus Sauerteig und Schmalz, garniert mit Sobrassada.

ZUTATEN: WEIZENmehl, Schmalz (reines Schweinefleisch, Härter (E-471) und Antioxidantien (E-320, E-321)), Sobrasada (20 %) (gehacktes Schweinefleisch (mager und Speck, Antioxidantien (E-320) und E -321)), EI, Hefe und Brotbackmittel (WEIZENmehl und Emulgator E472e). Kann Spuren von Milch, Soja und Nüssen enthalten.