Boquerones in Essig

• Sardellen 600 gr.
• Essig 60 ml.
• 3 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Petersilie
• Salz

Schwierigkeit : Einfach

• Gesamtzeit : 20 Min.
• Vorbereitung 20 Min.

1. Sardellen putzen und 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
2. In ein Glas oder eine große Schüssel 2/3 Wasser und 1/3 Essig mit den Sardellen gießen.
3. 3 Stunden ruhen lassen.
4. Um das Risiko von Anisaki zu vermeiden, können Sie es 48 Stunden lang einfrieren.
5. Die Sardellen aus dem Gefrierschrank nehmen.
6. Die Knoblauchzehen in kleine Stücke schneiden.
7. Petersilie schneiden.
8. In einer Schüssel mit 4 EL Olivenöl und 2 EL Essig vermischen.
9. Die Sardellen auf einem Teller anrichten und die Mischung darüber gießen.

Empfehlung: Sardellen sind im Kühlschrank, bedeckt mit Olivenöl in einem Glas, eine Woche haltbar.