Bacalao-Kroketten

• Entsalzter Kabeljau 350 gr.
• Milch 750 ml.
• Olivenöl 75 ml.
• Mehl 80 gr.
• Muskatnuss
• Schnittlauch
• Semmelbrösel
• 2 Eier
• Olivenöl

• Salz

Schwierigkeit : einfach

• Gesamtzeit 5 0 Min.
• Vorbereitung 10 Min.
• 40 Min. kochen.

1. Den Kabeljau in kleine Stücke schneiden.
2. 75 cl einschenken. Olivenöl in einem Topf.
3. Den Kabeljau hinzufügen und erhitzen.
4. Fügen Sie das Mehl hinzu, sobald es zu kochen beginnt.
5. Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren 15–20 Minuten lang hinzugießen.
6. Muskatnuss und Schnittlauch hinzufügen.
7. In einer Schüssel abkühlen lassen.
8. Mit einem Esslöffel Kugeln formen.
9. Mehl, im Ei wenden und dann mit Semmelbröseln bestreuen.
10. In einer Pfanne mit reichlich Olivenöl anbraten.