Gazpacho Andaluz
- Tomaten 700 gr.
- Geschnittenes Brot 80 gr.
- 1 Gurke
- 1 grüne Paprika
- Olivenöl 40 ml.
- Jerez-Essig 20 ml.
- Wasser 150 ml.
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
Schwierigkeit : Einfach
- Gesamtzeit 25 Min.
- Zubereitung 25 Min.
- Spülen Sie die Tomaten ab und entfernen Sie die Stiele.
- In kleine Stücke schneiden und in einen Mixer geben.
- Fügen Sie die Knoblauchzehe, die Gurke (3/4), die grüne Paprika, das Sandwichbrot, das Öl und den Essig hinzu.
- Mahlen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Salz hinzufügen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Für die Garnitur Stücke iberischen Schinkens, 1/4 Tomate und 1/4 Gurke fein in kleine Quadrate schneiden.
Empfehlungen: Basilikum- oder Korianderblätter können eine besondere Note verleihen.
Ist es gut für den Körper, Gazpacho zu trinken?
Das Geheimnis von Gazpacho liegt im Verhältnis der einzelnen Zutaten bei der Zubereitung sowie in der täglich verzehrten Menge. Wenn es mit einer moderaten Menge Öl selbst gemacht wird, ist es eine tolle Option, eine Mahlzeit zu beginnen.
Flüssigkeitszufuhr:
Gazpacho besteht wie Tomaten größtenteils aus Wasser, der Rest besteht aus einfach ungesättigten Fettsäuren, wie z. B. Ölsäure in Olivenöl. Es liefert unter anderem auch Mineralien wie Magnesium, Kalium, Zink und Phosphor.
Dank seines Reichtums an Mineralsalzen und Wasser wirkt Gazpacho auf den Körper ähnlich wie ein isotonisches Getränk, jedoch ohne künstliche Zusatzstoffe. Durch die Anpassung der Wassermenge während der Zubereitung ist es möglich, die Kalorienaufnahme zu reduzieren.
Antioxidans:
Gazpacho enthält Substanzen wie Carotinoide und Polyphenole, die für ihre starke antioxidative Wirkung bekannt sind und die Zellen vor Schäden schützen. Tomaten, reich an Vitamin C, A und Lycopin (ein Carotinoid mit antioxidativer Wirkung), tragen zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmten Krebsarten bei.
