Gofio gebleicht

Dieses Gericht aus Gofio mit Fischbrühe ist ein sehr beliebtes spanisches Gericht und ein wesentlicher Bestandteil der kulinarischen Kultur der Kanarischen Inseln.

Zutaten für 4 Personen:

• Gofio (gegrilltes Maismehl) 200 gr.
• Fischbrühe 200 ml
• Minzblätter

Zubereitung: Einen Topf mit Fischbrühe zum Kochen bringen und wenn es kocht, den Herd ausschalten. Gofio und Minze in eine große Schüssel geben und nach und nach die Brühe hinzufügen, dabei ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Wenn es sehr dick ist und unserem Geschmack entspricht, schneiden wir den Gofio in kleine Stücke und dekorieren ihn mit Zwiebelspalten oder etwas Minze.