Salmorejo cordobés
Zutaten für 4 Personen)
- Tomaten 700 gr.
- Geschnittenes Brot 160 gr.
- Olivenöl 120 ml.
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
Schwierigkeit : Einfach
- Gesamtzeit 25 Min.
- Zubereitung 25 Min.
- In einem Topf Wasser aufkochen und 4 Eier hinzufügen.
- Spülen Sie die Tomaten ab und entfernen Sie die Stiele.
- In kleine Stücke schneiden und in einen Mixer geben.
- Die geschnittene Knoblauchzehe, das Sandwichbrot und das Olivenöl hinzufügen.
- Mahlen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Salz hinzufügen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Zum Garnieren fein geschnittene iberische Schinkenstücke zerbröckeln, die hartgekochten Eier zerbröseln und dann in die Schüssel mit Salmorejo geben.
Empfehlungen: Basilikum- oder Korianderblätter können eine besondere Note verleihen.
