Trinxat de la Cerdanya
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Winterkohl,
- 1 kg Kartoffeln
- 4 Scheiben Speck
- 4 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz.
Zubereitung: Kartoffeln und Kohl zunächst schälen und in Stücke schneiden. Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser und Salz kochen. Wenn sie halb gar sind, den Kohl hinzufügen und kochen, bis alles gar ist. Anschließend die Kartoffeln abtropfen lassen und in eine tiefe Schüssel geben. Mit einer Gabel alles zerkleinern (trinxar), sodass ein gleichmäßiges Püree entsteht. Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Nehmen Sie sie heraus und braten Sie die Speckscheiben im gleichen Öl an, bis sie sehr knusprig sind. Nehmen Sie den Speck aus der Pfanne und gießen Sie das Olivenöl über die Kohl-Kartoffel-Mischung. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und braten Sie die Kohl-Kartoffel-Mischung auf beiden Seiten an, als wäre es ein Omelett. Das Trinxat auf vier Teller verteilen, mit Knoblauch und knusprigem Speck garnieren und sofort servieren. Um dieses Gericht der katalanischen Küche zu dekorieren, können Sie es mit ein paar Petersilie- oder Salatblättern dekorieren.
Wie begleitet man den Cerdanya-Trinxat?
Cerdanya-Trinxat ist eines der repräsentativsten Rezepte von Cerdanya. Es ist eine typische Wintermahlzeit in den katalanischen Pyrenäen. Zu diesem katalanischen Rezept, das Sie mit Qualitätsprodukten zubereitet haben, können Sie ein gutes Stück gebratenes Fleisch und Gemüse in das Menü integrieren. Um beim gleichen Thema und Produkt zu bleiben, können Sie Schweinefleisch verwenden, das Sie im Ofen bräunen lassen. Priorisieren Sie bei Gemüse saisonale Produkte und Zutaten. Wählen Sie als Wein einen Wein aus den Pyrenäen wie Somontano , den Sie auf dieser Website kaufen können.
Für weitere Rezepte oder Informationen zur katalanischen Gastronomie besuchen Sie bitte unsere Website und unseren Blog.
Wenn Sie dieses katalanische Gericht in einem Restaurant probieren möchten. Der beste Ort ist in Puigcerda, einer kleinen Stadt in den katalanischen Pyrenäen.
