Pourquoi le prix de l’huile d’olive a explosé?

Depuis la guerre en Ukraine, en France et dans le reste de l’Europe on a vécu une envolé des prix de tous les produits. L’inflation a touché toutes les catégories de produits, spécialement les produits du quotidien comme la farine, les légumes et l’huile d’olive.

Cependant le prix de l’huile d’olive espagnole a commencé à s’envolé bien avant la guerre en Ukraine. En 2019 le prix de l’huile d’olive en Espagne était de 3,35€ / litre en moyenne. En 2021, il dépasse déjà les 4,1€ par litre. Mais c’est à partir de la guerre en Ukraine qu’il explose jusqu’à atteindre plus de 10€ / litre. Ceci équivaut à  plus de 165% d’augmentation depuis 2021.

Quelles sont les causes de cette augmentation ?

Conditions climatiques :

Le climat est très important pour la production d’huile d’olive. S’il existe des changements drastiques comme des sécheresses, de la grêle, ou autre, il peut y avoir une diminution drastique de la production d’olives, et du coup une offre plus basse dans le marché pour la production d’huile d’olive. La sècheresse est pour l’Espagne celui qui a causé le plus de destruction. Ce qui explique en partie,  l’escalade des prix.

Demande qui augmente:

La consommation d’huile d’olive en provenance d’Espagne est en train d’augmenter dans tout le monde, en raison de son excellence et ses bénéfices pour la santé.  L’augmentation de la demande sans augmentation de l’offre fait également augmenter les prix.

Coûts de production :

Les coûts de production de l’huile d’olive augmente depuis des années, principalement depuis la guerre en Ukraine. En cause, les produits phytosanitaires et les engrais qui enchainent des hausses très importantes. Ceci, implique une augmentation des coûts de production qui peut être également combiné à une hausse des coûts de la main-d’œuvre.

Spéculation sur les marches :

Une dernière cause de l’augmentation est la spéculations financière sur les marchés des produits basiques. Les investisseurs peuvent chercher des opportunités en achetant de l’huile d’olive et le revendant quelques mois plus tard. Ceci peut générer une grande volatilité dans les prix.

Quelle huile d'olive acheter?

Pour le consommateur, le choix d'huile d'olive est plus compliqué. Les prix ont tellement grimpé, que l'on a du mal à choisir une bonne huile d'olive. On peut choisir entre les mélanges d'huile d'olive qu'il existe principalement en supermarché, des huiles avec deds origines de Grèce, Tunisie, Italie ou Portugal.

Les prix de l'huile d'olive espagnole est actuellement aux alentours de 10 euros pour un litre d'huile d'olive extra vierge standard, tandis que pour des huiles d'olive de qualité, le prix s'élève à plus de 16 euros le litre.