So verwenden Sie geräucherten Paprika, ein unverzichtbares Gewürz.

Wie verwendet man geräuchertes Paprikapulver?

Geräucherter Paprika ist ein Gewürz, das vielen Gerichten einen kräftigen, rauchigen Geschmack verleiht. Hier sind einige gängige Verwendungsmöglichkeiten beim Kochen:

1. Würzen von Fleisch:

   • Reiben Sie Fleisch wie Huhn, Schwein oder Rind vor dem Garen mit geräuchertem Paprika ein, um ihm einen rauchigen, leicht würzigen Geschmack zu verleihen.
   • Fügen Sie es zu Ihren Fleischmarinaden hinzu.

2. Reis- oder Müsligerichte:

   • Streuen Sie geräuchertes Paprikapulver über Reis, Quinoa oder andere Getreidegerichte, um ihnen einen rauchigen Geschmack zu verleihen.

3. Suppen und Eintöpfe:

   • Fügen Sie geräuchertes Paprikapulver in Ihre Suppen, Eintöpfe und Chilis ein, um einen intensiven Rauchgeschmack zu erzielen.

4. Saucen und Gewürze:

   • Fügen Sie es zu Saucen wie Tomatensauce, Barbecue-Sauce, Mayonnaise oder Salatdressings hinzu, um einen rauchigen Geschmack zu erhalten.

5. Meeresfrüchte :

   • Verwenden Sie geräuchertes Paprikapulver zum Würzen von Meeresfrüchtegerichten, insbesondere von gegrillten Meeresfrüchten.

6. Vegetarische Gerichte:

   • Für eine rauchige Note können Sie es über geröstetes Gemüse, Kartoffeln oder Süßkartoffeln streuen.

7. Eier:

   • Fügen Sie geräuchertes Paprikapulver zu Ihren Rühreiern, Omeletts oder pochierten Eiern hinzu, um einen köstlichen Rauchgeschmack zu erhalten.

8. Popcorn :

   • Mischen Sie geräuchertes Paprikapulver mit Salz, um Ihr Popcorn zu einem leckeren Snack zu würzen.

9. Dips:

   • Für einen rauchigen Geschmack können Sie es in Dips wie Käsedip oder Sauerrahmdip einarbeiten.

10. Grills:

    • Fügen Sie geräuchertes Paprikapulver zu Marinaden für gegrilltes Fleisch hinzu oder streuen Sie es beim Kochen direkt auf das Essen.

Aber welchen geräucherten Paprika können wir verwenden?

Pimentón de la Vera ist eine geräucherte Paprikasorte, die in der Region La Vera in der Provinz Cáceres in Spanien heimisch ist. Es wird aus reifen Chilischoten hergestellt, die über einem Eichenfeuer getrocknet werden und dadurch seinen charakteristischen rauchigen Geschmack erhalten. Nach dem Trocknen werden die Paprikaschoten gemahlen, um ein feines, rotes Pulver zu erhalten. Es gibt drei Hauptsorten von Pimentón de la Vera:

1. Süß (Dulce) : Leichte Schärfe, verleiht Gerichten vor allem einen rauchigen, süßen Geschmack.
2. Angenehm (Agridulce) : Auf halbem Weg zwischen süß und würzig, mit einem etwas kräftigeren Geschmack.
3. Kräftig (Picante) : Würzig, bringt neben dem rauchigen Geschmack auch eine Schärfenote mit.

Pimentón de la Vera ist eine gU (geschützte Ursprungsbezeichnung), die seinen geografischen Ursprung und seine traditionelle Herstellungsmethode garantiert. In der spanischen Küche wird es häufig zum Würzen von Gerichten wie Chorizo, Patatas Bravas sowie verschiedenen Suppen und Eintöpfen verwendet.